Zoete aardappel soda met gember en citroen
-
- Voorbereiding
- Minuten
-
- Bereidingstijd
- Minuten
-
- Voor
- 2 Personen
-
- Calorieën
- 50
Voorbereiding
Spoel de geraspte zoete aardappel onder stromend water goed uit, en druk zo veel mogelijk zetmeel eruit.
Doe de geraspte zoete aardappels in een grote (weck)pot samen met de gember, suiker, wei, citroen en eierschaal gruis. Voeg 1,5 l. water toe tot de pot maximaal 90% gevuld is. Doe de deksel dicht en roer de pot een paar keer door.
Zet de pot om te gisten voor 3-4 dagen op kamertemperatuur weg, niet in de zon!
De inhoud krijgt op deze manier steeds meer smaak en er ontwikkelt zich koolzuur, de inhoud zal licht gaan bruisen.
Roer elke dag in de pot met een (houten) lepel, om de CO2 te laten ontsnappen (laat de druk in de pot niet te hoog worden) en proef direct even hoe pittig hij is.
Wanneer de soda op smaak is, zeef dan de inhoud van de pot door een zeer fijne zeef of een kaasdoek en vul twee PET-flessen met de vloeistof . Voeg naar smaak water en eventueel wat suiker toe.
Doe de dop erop en laat het koolzuur op het aanrecht nog 1 tot 2 dagen zijn werk doen (niet in de koelkast!).
Daarna goed koelen en genieten! Serveer met veel ijs en citroenschil.
