Puree van zoete aardappel, geplukte kip, geroosterde lente-ui, gepofte quinoa en grapefruit
-
- Voorbereiding
- Minuten
-
- Bereidingstijd
- Minuten
-
- Voor
- 2 Personen
-
- Calorieën
- 650
Voorbereiding
Pak de zoete aardappelen in aluminiumfolie en pof ze 50 minuten in de oven op 200 graden.
Snij ze als ze uit de oven komen doormidden en stamp of prak de binnenkant fijn met een scheutje olijfolie, peper en zout.
Rooster de lente ui in een hete pan en snij deze in stukken.
Pluk het kippenvlees van de poten.
Rooster de quinoa in een pan krokant met een beetje olijfolie en zeezout. Rooster in een hele hete pan de grapefruit licht, zodat deze een beetje karamelliseert.
Haal voorzichtig de zoete aardappel leeg en maak hiervan met een beetje olijfolie een puree.
Doe de puree op het bord en leg daarop de lente ui en de kip. Strooi de gepofte quinoa erover. Snij de bieslook fijn en strooi dit naar smaak over het gerecht.
Maak er een mooi plaatje van!
