Gegrilde zoete aardappel met gegrilde appel, suikersla en mozzarella
-
- Voorbereiding
- Minuten
-
- Bereidingstijd
- Minuten
-
- Voor
- 2 Personen
-
- Calorieën
- 350
Voorbereiding
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Schil de zoete aardappel en snij deze in plakjes. Steek eventueel met een steker mooie rondjes uit.
Schil vervolgens de appel en snij deze in plakken. Steek de appel in verschillende maten uit met een stekertje.
Verwarm de grillpan goed voor en maak een mooie grillstreep op de plakjes zoete aardappel. Rooster de plakjes vervolgens in ongeveer 20 minuten gaar in de oven. Grill nu ook de appel en sprenkel daarna wat citroensap erover, zodat de plakjes niet bruin worden.
Laat de plakjes zoete aardappel en appel iets afkoelen.
Scheur de blaadjes van de little gem en de mozzarella in stukjes. Schik op het bord de schijfjes zoete aardappel, appel, little gem en mozzarella.
Ris de dragon van het takje en voeg vervolgens de rest van het citroensap en wat olijfolie toe. Voeg eventueel een theelepel poedersuiker toe. Meng alle ingrediënten tot een frisse vinaigrette en sprenkel deze over de salade. Voeg nog wat peper en zout toe uit de molen om het af te maken.
