Soupe de patates douces au basilic et poivrons grillés
-
- Preparation
- Minutes
-
- Temps de cuisson
- Minutes
-
- Pour
- 2 Personnes
-
- Calories
- 125
Preparation
Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole et faites dorer légèrement la moitié des oignons découpés et de l’ail pressé.
Ajoutez les patates douces et 2/3 du bouillon et laissez-les bouillir pendant 15 minutes à feu doux ou jusqu’à ce que les morceaux de patate soient ramollis.
Faites griller les poivrons au-dessus du gaz (utilisez des pinces) jusqu’à ce qu’ils aient noirci ou placez-les dans le four à 250 degrés jusqu’à ce qu’ils soient noirs.
Laissez les poivrons refroidir et épluchez leur peau, puis découpez-les en morceaux.
Prenez une autre casserole et faites dorer l’autre moitié des oignons découpés et de l’ail, ajoutez les poivrons et le tiers de bouillon restant. Fautes-les bouillir pendant 10 minutes à feu doux avec le couvercle.
Mixez les soupes séparément pour obtenir un potage onctueux. Si nécessaire, utilisez une passoire.
Mixez le basilic avec de l’huile d’olive et un peu de sel.
Prenez un bol à soupe et versez-y tout d’abord la soupe de patates douces, puis la soupe de poivrons. Utilisez une cuillère pour créer des formes dans la soupe. Garnissez-la avec du basilic et une petite pincée de piment d’Espelette pour y ajouter un peu de piquant !
