Patates douces rôties avec maïs, carottes à l’aigre-douce et croûtons de pain au levain
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- Preparation
- Minutes
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- Temps de cuisson
- Minutes
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- Pour
- 4 Personnes
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- Calories
- 550
Preparation
Emballez les patates douces dans des feuilles d’aluminium et faites-les cuire pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés Celsius. Laissez les patates refroidir et évidez-les.
Faites cuire le maïs dans une poêle à fond épais avec son couvercle. Laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Retournez régulièrement le maïs pour qu’il ne brûle pas. Laissez le maïs refroidir puis retirez les grains de l’épi.
Mélangez le vinaigre et le sucre avec un peu d’eau pour créer un mélange aigre-doux. Faites légèrement mijoter les carottes dans le mélange aigre-doux. Préchauffez le four à 170 degrés Celsius. Coupez le pain au levain en cubes et faites cuire les cubes avec de l’huile d’olive et du sel marin dans le four jusqu’à ce qu’il ait bruni. Disposez tous les ingrédients sur une assiette et garnissez-la avec de la roquette et du cresson. Pour terminer, versez un peu de dressing aigre-doux, d’huile d’olive, de poivre et de sel sur le plat.
