Süßkartoffel Frühstückskuchen

Zubereitung

1.    Die Süßkartoffeln ein paar Mal mit der Gabel einstechen und mit Schale bei 175 Grad Umluft ca. 20-30 Minuten garen bis sie weich sind. Schale entfernen und im Standmixer pürieren und abkühlen lassen.

2.    Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mischen und mir Süßkartoffelpüree vermengen. In eine mittelgroße Springform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 45-50 Minuten backen